Linha automática de cozimento e resfriamento de massas – até 60kg/h

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Descrição

Inovar respeitando as tradições

Pastaline é uma linha de cozimento e resfriamento de massas une as antigas tradições da cozinha italiana às moderna tecnologia Cook & Chill.

Todos sabemos que o cozimento da massa é delicado e facilmente se pode “passar o ponto”. Deveria-se sempre servir logo após cozinhar.

Seguindo as exigências de consumidores exigentes e cada vez mais sem tempo este equipamento foi desenvolvido para que as massas mantivessem a qualidade máxima mesmo em situações onde parecia impossível simular a cozinha caseira italiana.

Cozinhas de especialidade gastronômicas em volume, grandes cozinhas empresariais, hospitalares, universitárias, ou até aeroportos passaram a adotar esta tecnologia.

Se trata de uma linha formada por cozimento de massa (no correto volume de água conforme a tradição italiana), um resfriador que permite estacar o cozimento rapidamente para que a massa não passe do ponto e para  poder envia-la para a dosagem, espera ou finalização do processo. Mantendo mesmo  depois do processo a mesma qualidade e a característica de produto recém preparado.

 

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